Beza domowej roboty

Napisany przez Łukasz Wilkowski    1 Komentarz

Słodko było w weekend, muszę przyznać, a jako że zostały białka z jajek wykorzystanych do faworków, trzeba było coś z nich wykombinować. Zawsze chciałem zrobić bezę domowej roboty, bez tych wszystkich chemikaliów i śmiesznych dodatków, jakie oferują nam cukiernie. Przepis wręcz banalny, a poniżej składniki.

• 4 białka jajek
• szczypta soli
• 2 niecałe szklanki cukru
• pół łyżeczki cukru wanilinowego
• kopiasta łyżka mąki kartoflanki

Białka, uprzednio schłodzone, przelewamy do wysokiego naczynia. Ubijamy je lekko, aż pojawi się pianka. Odmierzamy cukier i cały czas ubijając białka – dosypujemy go miarowo. Gdy cukier jest już dobrze ubity wraz jajkami, dodajemy szczyptę soli, cukier wanilinowy oraz kopiastą łyżkę mąki i raz jeszcze delikatnie wszystko mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 140 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lub podkładką silikonową (taaak, gadżety silikonowe zagościły w mojej kuchni). Na tak przygotowaną blachę wykładamy porcje bezików. Najlepiej jest to robić poprzez rękaw cukierniczy – mój niestety był w praniu i do wyłożenia posłużyła mi łyżka. Pamiętajmy żeby zostawić nieco przerwy między kolejnymi porcjami beza.

Tak przygotowaną blaszkę wkładamy do piekarnika na 30 minut.

Pamiętajmy, że beza się suszy, a nie piecze. Warto od czasu do czasu do niej zajrzeć, aby wypuścić nadmiar gorącego powietrza z piekarnika. To kruche ciacho łatwo się bowiem przypala.

Po 30 minutach, sprawdzić stopień „osuszenia” najlepiej jakimś szpikulcem, lub łyżeczką – stukając w bezę.

Można jeść na ciepło, ale najbardziej smakuje ostygnięta

Oczywiście całość można modyfikować – posypując bezy np. orzechami, lub dodając do ubitej piany rodzynki, czy kawałki czekolady

[Wyświetl jako slajdy]